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Recettes
Madeleines apéritives aux tomates séchées, féta et goji
Préparation : 10 min (repos : 1h)
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 12 à 20 madeleines) :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de féta
- 15 g de gruyère râpé
- 60 g de tomates séchées
- 40 g de baies de goji séchées
- Sel, poivre (facultatif : quelques feuilles de basilic frais)
Préparation :
Coupez les tomates séchées en fines lanières, les baies de goji en 2 dans la longueur et la féta en petits cubes (éventuellement hachez quelques feuilles de basilic).
Dans un grand bol, battez les œufs. Salez et poivrez.
Incorporez la farine tamisée, la levure et versez l’huile. Fouettez énergiquement.
Ajoutez ensuite le gruyère, la féta, les tomates et le goji (et le basilic). Mélangez jusqu’à obtenir une masse homogène.
Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Beurrez généreusement les moules à madeleines, saupoudrez-les de farine (ou préférez les moules en silicone, le démoulage sera d’autant plus aisé). Remplissez -les aux 2/3 et enfournez pendant 4 minutes. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire encore 6 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
Sortez les madeleines du four et attendez quelques minutes avant de les démouler.
Les servir tièdes ou froides à l’apéritif, ou en entrée accompagnées d’une petite salade (du genre roquette) !
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Pour plus de recettes, cliquez ici.
Cocktail de SuperFruits (sans alcool) : goji, açaï, grenade et noni
Temps de préparation : 3 min
Difficulté du cocktail : facile
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Ingrédients (pour 1 personne) :
- 6 cl de pur jus de goji*
- 2 cl de jus d’açaï*
- 2 cl de jus de grenade*
- 2 cl de jus de noni*
- 1 cl de jus de citron
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 6 glaçons ou de la glace pilée
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Préparation :
Mélangez dans un blender tous les jus avec la glace pilée.
Versez le mélange dans un verre à cocktail ou à martini.
Dégustez !
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* Vous trouverez les différents jus de SuperFruits chez notre partenaire espritsante.com !
Toutes nos recettes au goji ici.
Goji’ punch
Temps de préparation : 3 min
Difficulté du cocktail : facile
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Ingrédients (pour 1 personne) :
- 10 cl de rhum blanc
- 5 cl de sirop de sucre de canne
- 10 cl de jus d’ananas
- 10 cl de jus de goji
- Le jus d’1/2 citron
- 1 pincée de muscade et/ou de cannelle
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Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un grand verre.
Ajoutez 2 glaçons et décorez le verre d’une rondelle de citron ou d’une brochette de fruits exotiques !
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Plus de recettes au goji.
Cake muesli et goji
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 g de farine
- 150 g de muesli
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 100 g de goji
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- ½ paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de miel
Préparation :Préchauffez le four thermostat 6-7.Commencez par réhydrater le goji dans 15 cl d’eau chaude et le miel.Mélangez ensemble le beurre mou, les œufs, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.Ajoutez le muesli, la farine et la levure.
Incorporez le lait puis le goji égoutté.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire 45 min. (Recouvrir d’un papier aluminium en cours de cuisson si le dessus brûle)
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Retrouvez ici toutes nos recettes gourmandes aux baies de goji
Crumble muesli – pomme et goji
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la garniture :
- 4 grosses pommes à cuire
- 100 g de goji
- 1 cuillère à café de miel
- 75 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Pour la pâte :
- 75 g de muesli
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- Quelques noisettes concassées
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 6-7.
Commencez par réhydrater le goji dans 15 cl d’eau chaude et le miel.
Pelez et découpez en petits cubes les pommes. Les faire fondre une dizaine de minutes dans une casserole à feu doux avec le sucre et éventuellement la cannelle.
Hors du feu ajoutez le goji égoutté.
Mélangez du bout des doigts le muesli avec les noisettes, le sucre, le beurre ramolli et la farine pour former une semoule grossière.
Au fond d’un moule, versez la préparation pomme-goji puis au dessus parsemez de pâte.
Cuire au four pendant 25 min. (Recouvrir d’un papier aluminium en cours de cuisson si le dessus brûle.)
Servir tiède de préférence.
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Nos recettes au goji.
Pain au muesli, raisin et goji
A la main - Préparation : 30 min ; Repos : 1h10 ; Cuisson : 35 min
En machine - Préparation : 10 min
Ingrédients (pour un pain de 750g) :
- 350 g de farine ordinaire
- 150 g de farine complète
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 et ½ cuillère à café de levure de boulanger
- 80 g de muesli
- 40 g de goji
- 40 g de raisins secs
Préparation :
- A la main
Mélangez dans un saladier les farines et le sel.
Faites un puits au milieu et versez-y la levure, le beurre ramolli et le sucre, puis lentement l’eau et le lait tièdes. Pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer la pâte 30 min.
Farinez le plan de travail et aplatissez la pâte. Eparpillez par-dessus le muesli, les raisins secs et le goji. Rabattez les côtés vers le centre de la pâte et la retournez plusieurs fois pour l’arrondir et former une belle boule.
Déposez la boule au centre d’une plaque huilée et laissez la reposer 40 min.
A la fin du temps de levée, allumez votre four thermostat 8.
A l’aide d’un couteau, faîtes plusieurs entailles croisées sur la boule et saupoudrez d’un peu de farine.
Cuire 35 min à mi-hauteur dans le four.
- En machine
Versez dans la cuve de la machine à pain : l’eau, le lait, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Ajoutez par-dessus les farines et la levure.
Programmez votre machine et mettez-la en marche.
Au bip sonore (si la fonction n’existe pas, attendez la fin du pétrissage), ajoutez le muesli, les raisins secs et le goji.
La machine s’occupe du reste.
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Recettes au goji – Cliquez sur ce lien pour retrouver l’ensemble de nos recettes.
Cookies muesli – coco et goji
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies, taille moyenne : 6 cm) :
- 100 g de sucre roux
- 40 g de sucre en poudre
- 170 g de farine
- 150 g de beurre
- 200 g de muesli
- 20 g de noix de coco râpée
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 65 g de lait en poudre
- 80 g de goji
- Quelques copeaux de noix de coco (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 5-6.
Dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre ramolli, l’œuf et la vanille. Battre au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporez le lait en poudre, la farine, la noix de coco râpée, le sel et la levure.
Enfin, ajoutez le muesli, le goji et éventuellement les copeaux de noix de coco. Mélangez doucement.
Recouvrez votre plaque de four d’un papier sulfurisé. Placez-y à l’aide de deux cuillères des petites boules de pâte, en prenant garde de bien laisser assez d’espace entre-elles.
Faire cuire les cookies 15 min puis laissez les refroidir sur une grille.
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Découvrez toutes nos recettes au goji : plats salés, desserts et coktails !
Filets de canard au goji
Les filets de canard au goji seront parfaits pour un déjeuner avec leur goût inimitable.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de canard
- 100 g de baies de goji (de préférence du Tibet ou de l’Himalaya)
- huile de Tournesol ou d’Arachide
- 2 oignons
- sel de Guérande
- poivre
- vin blanc pour la macération
- Deux heures avant la préparation, versez le goji dans un ramequin avec le vin blanc et laissez-les macérer.
- Epluchez et émincez les oignons
- Faites des entailles dans les filets de canard avec un couteau.
- Dans une cocotte, mettez 3 cuillères à soupe d’huile et faites chauffer.
- Dès que l’huile est chaude, ajoutez les oignons et faites revenir à feu moyen. Puis, réservez.
- Posez les filets de canard côté peau dans la cocotte et faites les dorer de chaque côté. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y les oignons réservés, le vin blanc qui a servi à la macération et ½ verre d’eau.
- Faites cuire à feu très doux pendant 2 h30.
- Ajoutez les baies de goji et laissez cuire encore 15 minutes.
- Servez avec du riz !
Poularde farcie au goji et aux pruneaux
La poularde farcie au goji et aux pruneaux est un plat traditionnel avec une touche d’exotisme, rien de tel pour remettre cette recette ancestrale au goût du jour !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poularde
- 1 cuillère à soupe de goji (du Tibet ou de l’Himalaya de préférence)
- 12 pruneaux dénoyautés
- 25 cl de cidre brut
- 2,5 cl d’eau de vie de cidre ou n’importe quelle eau de vie
- 75 gr de chair à saucisse
- 25 gr de mie de pain rassis
- 10 cl de lait
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 gr de beurre
- sel
- poivre
Temps de préparation : 4 heures
- Faites tremper le goji dans l’eau de vie et les pruneaux dans le cidre durant 2 heures.
- Faites tremper la mie de pain dans le lait.
Pour la farce :
- Hachez les abats de la poularde : foie, gésiers…
- Dans un saladier, mélangez les abats hachés, la chair à saucisse, le pain trempé et égoutté ; la moitié des pruneaux coupés en 2 et égouttés et les baies de goji et leur eau de vie.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Malaxez soigneusement le mélange.
Pour la poularde :
- Remplissez la poularde avec la farce.
- Recousez l’ouverture et bridez la poularde avec du fil de cuisine.
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte, faites-y dorer la poularde sur toutes ses faces à feu assez doux pour que le beurre ne noircisse pas.
- Mouillez avec le bouillon, couvrez la cocotte et laissez cuire à petits bouillons 1h30 en arrosant régulièrement et en retournant de temps en temps pour que la cuisson soit bien répartie sur l’ensemble de la volaille.
- Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux entiers restants.
- Sortez la poularde et découpez-la.
- Faites réduire le bouillon que vous verserez dans une saucière. En accompagnement, vous pouvez servir du riz, des marrons ou des pommes de terre.
!! Si vous ne voulez pas utiliser d’alcool, vous pouvez toujours faire tremper le goji et les pruneaux dans de l’eau chaude.
Poulet au goji, citron et sel de Guérande
Le poulet au goji, citron et sel de Guérande est une recette santé légère qui pourra vous régaler lors de votre déjeuner.
Ingrédients :
- 3 filets de blanc de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 citron
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gros sel gris de Guérande
- 1 bol de goji
- 1 bouteille de vin blanc
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 24 heures
Pour la marinade :
- Dans un récipient avec couvercle, mettez les blancs de poulet, l’oignon coupé grossièrement, l’ail tranché finement, un demi citron coupé en rondelles, un demi citron en zeste et le jus pressé sur la préparation. A cela, ajoutez les branches de thym et la feuille de laurier. Saupoudrez une cuillère à café bien pleine de gingembre, une de curry et une de sel de guérande. Versez le vin blanc pour couvrir la préparation.
- Fermez hermétiquement, et bien secouer pour mélanger.
- Mettre au réfrigérateur 24 heures environ.
- Remplir un bol de goji jusqu’à ½ centimètre du bord. Versez le vin blanc dans le bol et mettre au réfrigérateur avec la marinade. Vous pouvez aussi faire tremper votre goji dans de l’eau.
Pour la cuisson :
- Dans un wok, faites revenir 1 oignon avec un peu d’huile d’olive et réservez.
- Faites revenir les blancs de poulet pendant quelques minutes et ajoutez les oignons réservés.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant trois minutes. Surveillez et retournez de temps en temps les morceaux de poulet.
- Versez ½ verre de vin blanc.
- Continuez la cuisson à couvert pendant encore cinq minutes.
- Ajoutez le goji.
- Reprendre la cuisson avec le couvercle pendant trois minutes7
- Découvrir pour laisser évaporer l’excès de liquide. Ensuite, vous pouvez arrêter le feu, c’est prêt ! A servir avec du riz…