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pain
Scones au goji séché
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
100 g de goji- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de lait
- 110 g de beurre ramolli
- 260 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- ½ sachet de levure
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Mettez les baies de goji dans un bol avec le miel et un peu d’eau chaude. Laissez-gonfler.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez le beurre ramolli, le lait et l’œuf. Egouttez le goji et ajoutez-le à la préparation. La pâte obtenue doit être homogène.
Etalez grossièrement la pâte (épaisseur d’un à deux centimètres) sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte et déposez-les sur une plaque préalablement beurrée et farinée.
Enfournez et laissez cuire 15 min.
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Pain au muesli, raisin et goji
A la main - Préparation : 30 min ; Repos : 1h10 ; Cuisson : 35 min
En machine - Préparation : 10 min
Ingrédients (pour un pain de 750g) :
- 350 g de farine ordinaire
- 150 g de farine complète
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 et ½ cuillère à café de levure de boulanger
- 80 g de muesli
- 40 g de goji
- 40 g de raisins secs
Préparation :
- A la main
Mélangez dans un saladier les farines et le sel.
Faites un puits au milieu et versez-y la levure, le beurre ramolli et le sucre, puis lentement l’eau et le lait tièdes. Pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer la pâte 30 min.
Farinez le plan de travail et aplatissez la pâte. Eparpillez par-dessus le muesli, les raisins secs et le goji. Rabattez les côtés vers le centre de la pâte et la retournez plusieurs fois pour l’arrondir et former une belle boule.
Déposez la boule au centre d’une plaque huilée et laissez la reposer 40 min.
A la fin du temps de levée, allumez votre four thermostat 8.
A l’aide d’un couteau, faîtes plusieurs entailles croisées sur la boule et saupoudrez d’un peu de farine.
Cuire 35 min à mi-hauteur dans le four.
- En machine
Versez dans la cuve de la machine à pain : l’eau, le lait, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Ajoutez par-dessus les farines et la levure.
Programmez votre machine et mettez-la en marche.
Au bip sonore (si la fonction n’existe pas, attendez la fin du pétrissage), ajoutez le muesli, les raisins secs et le goji.
La machine s’occupe du reste.
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