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Cookies muesli – coco et goji
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies, taille moyenne : 6 cm) :
- 100 g de sucre roux
- 40 g de sucre en poudre
- 170 g de farine
- 150 g de beurre
- 200 g de muesli
- 20 g de noix de coco râpée
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 65 g de lait en poudre
- 80 g de goji
- Quelques copeaux de noix de coco (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 5-6.
Dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre ramolli, l’œuf et la vanille. Battre au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporez le lait en poudre, la farine, la noix de coco râpée, le sel et la levure.
Enfin, ajoutez le muesli, le goji et éventuellement les copeaux de noix de coco. Mélangez doucement.
Recouvrez votre plaque de four d’un papier sulfurisé. Placez-y à l’aide de deux cuillères des petites boules de pâte, en prenant garde de bien laisser assez d’espace entre-elles.
Faire cuire les cookies 15 min puis laissez les refroidir sur une grille.
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